Tout le monde pense que cuire un œuf est la tâche la plus simple à la cuisine. En fait, quiconque ne sait pas cuisiner penserait à cuire un œuf. Malgré cela, la plupart d’entre nous commettent plusieurs erreurs courantes à ce sujet.
Dans cet article, nous allons vous présenter trois erreurs de cuisson des œufs à éviter.
I- Erreur de stockage des œufs : les Garder au réfrigérateur : Il est fortement conseillé de préserver les œufs à température ambiante. La coquille des œufs est poreuse. Elle laisse passer les liquides. Lorsque vous mettez vos œufs dans le réfrigérateur, le changement de température provoquera la condensation de l’eau à leur surface. L’eau pénètre à l’intérieur des œufs, leur donnant un gout désagréable, mais elle peut également permettre à des germes dangereux d’y pénétrer. Alors arrêter de stocker vos œufs dans le réfrigérateur.
II- Erreurs de cuisson des œufs:
1- Trop cuire ses œufs : Lorsque vous faites cuire vos œufs à un poêle, vous devriez faire attention à ne pas avoir des œufs croustillants et durs comme du caoutchouc. Il ne faut jamais cuire vos œufs à feu élevé, c’est la première des erreurs de cuisson à éviter. Dans ce cas-là, vous risquez de voir les blancs d’œuf noircis alors que les jaunes d’œuf sont encore liquides. Utilisez un feu moyen pour avoir les jaunes d’œufs tendre comme l’aime tout le monde. Sinon, baissez encore le feu et accordez plus de temps à la durée de cuisson.
2- Ne pas tremper ses œufs dans l’eau froide : Il s’agit d’une erreur de cuisson des œufs durs. Après avoir cuire vos œufs, vous avez du mal à retirer la coquille. Vous essayez pas mal d’astuces, mais ça ne marche toujours pas comme vous le souhaitez. Cela est dû au fait que vous négligez une étape importante avant la cuisson des œufs. Si vous voulez écaler vos œufs facilement, trempez-les dans l’eau froide avant la cuisson. Cuisez-les normalement comme d’habitude, et ensuite mettez-les à nouveau dans l’eau froide. Une fois refroidis, vous pouvez alors retirer la coquille facilement.
Si vous négligez cette étape, les œufs continueront de cuire en se refroidissant, mais les faire tremper dans de l’eau froide juste après la cuisson va arrêter ce processus.